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2014年 06月 06日
保存袋に移し替え冷蔵庫で眠らせていたぬか床を、二ヶ月前甕に戻してから
毎日何かしら漬けてます。 このところ機嫌が良くて何でも美味しく、下茹でしてしたタケノコや蕗も、京都の老舗店の味思い出させる程。(自己満足♪) こんなにご機嫌なのはどうして? 普段玄米食、たまに白米炊く時は精米器使うので、とれた糠を少量づつ足してるのが良いのかもしれなナ。糠も新鮮な方が良いということか。
by azuki-171
| 2014-06-06 06:21
| 食
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