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2014年 08月 11日
ぬか漬け、粕漬けとキュウリの漬物続き。。
今度は農家さんから作り方聞いて、キュウちゃん漬けもどき作ってみました。 昨年はキュウリを茹でてからタレに漬けましたが、今回は刻んで塩揉みしたキュウリをぎゅっと絞り、煮立たせたタレに漬ける(3度繰り返し)タレは醤油・砂糖・酢の自己流配合。 こちらのほうが歯応えよろしい
by azuki-171
| 2014-08-11 08:06
| 食
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